Quand les températures grimpent, rien de tel qu'une salade fraîche, légère et pleine de saveurs. Inspirée des produits de Guyane, cette recette met à l'honneur le couac, accompagné de légumes croquants et d'une vinaigrette maison. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner estival ou un repas tout en fraîcheur.
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 100 g de couac
- 100 g de mais
- 1 concombre épépiné et épluché
- 1 tomate
- 1 navet blanc coupé en rondelles
- 1 poivron vert
- 1 branche de céleri
- 4 feuilles de laitue
- 1/4 papaye verte râpée
- 1 jus d’un citron vert
- 1 c.à soupe de ciboulette fraîche
POUR LA VINAIGRETTE MAISON :
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- moutarde à l'ancienne
Préparation :
- Faire gonfler le couac dans de l’eau avec le jus du citron..
- Dans un saladier, mÉlangez tous les autres ingrÉdients, rajoutez le couac et laissez macérer au moins 1 heure au frais.
- Disposez la salade dans les feuilles de laitue et servez en parsemant de ciboulette ciselée.
source : https://www.cuisineaz.com/recettes/tabouletes-de-guyanne-58457.aspx